回锅肉 家常小炒回锅肉

发表日期:2019-11-26 | 来源:白露节气的养生

回锅肉

  材料:五花肉300克、大葱、红辣椒、白糖1/2勺、郫县豆瓣酱1勺、豆豉少量、五香粉1勺、酱油1勺、鸡精1/2勺、水适量、花生油适量

  1、将五花肉将放入冷水锅中,煮至9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却,大葱、红辣椒切块

  2、五花肉凉透后捞出切片,热锅,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出猪油

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  3、把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油

  3、调入1勺酱油,五香粉1勺,翻炒均匀,接着调入半勺白糖调味,炒香后放大葱段、红辣椒翻炒均匀,加入鸡精调味后出锅

  

  

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  主料

  五花肉 (400克)

  青红椒 (4个)

  青蒜 (200克)

  原料:五花肉,也可以用河南主治癫痫医院猪后臀肉俗称二刀肉。

  原料:青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱。

  冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。

  冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。

  起油锅,下肉片煸炒。

  待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀

  再加入切碎的豆豉炒香。

  加入青红椒,炒至断青

  最后,加入青蒜炒出香味。癫娴病有哪些食物不能吃

  最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。

  小窍门:

  1、肉要切薄点才能卷起来。

  2、煮肉的时候一定要冷水下锅,锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。

  3、加入配料一定要按照顺序。

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